Mézeskalács

Mézeskalács receptünk az ünnepekre

250 gramm meleg mézben oldj fel 10 dkg vajat vagy margarint. Adj a mézes vajhoz 50 dkg lisztet, 10 dkg cukrot vagy a kedvenc édesítőszeredet, 1 egész tojást és 2 tojásnak a sárgáját és egy csapott kávéskanál szódabikarbónát. Add hozzá az általad kedvelt fűszereket. Mi a citromhéjat, fahéjat és egy pici szegfűszeget használunk ízesítésként.

3-4 órát vagy akár egy éjszakán át hagyd pihenni, hűvös helyen. Nyújtsd ki majd szúrd ki a tésztából a formákat. Ha vastagabbra (fél cm) nyújtod mézes pogácsa is készülhet belőle. A pogácsák tetejét kend meg tejfölös tojássárgájával és díszítheted dióval vagy felezett mandulával.

f: Banga

Mit ehetnénk meg ma a kertből?

Kora reggel körülnéztünk mit ehetnénk meg a kertből. A legjobb hír, hogy végre kibújt a lestyán, sőt már 10-20 cm-es hajtásai vannak. Na de mégsem őt választottuk. Így a mai kerti bejegyzés kicsit gasztronómia lesz, de remélem senki nem bánja.

A kibújó lestyán hajtásai

Az ibolyavirág és a pitypang között kezdtünk tanakodni, és végül Mumi kedvéért, a gyönyörű sárga fészkek mellett döntöttünk, és leszüreteltük őket egy nagy tálba.

Pitypangszüret

fotók: Banga Szilvi

És nekiláttunk megfőzni, előtte jól megmostuk. Egy nagy fazékba tettük a virágokat és felforraltuk, majd 5 percig főztük forrásban lévő vízben. Vizet annyit öntöttünk hozzá, hogy jól ellepje a virágokat. Kicsit zöldborsó illat lett a konyhában, reméljük a végeredmény nem zöldborsó ízű valami lesz.

A receptet a netről kerestük elő, mert szinte mindenki főzött már pitypangból lekvárt, szirupot vagy mézet. Ez a három ugyanaz, de ki így ki úgy nevezi. Szerintünk a szirup a legtalálóbb elnevezés, de mi méz-lekvárnak neveztük el.

Főzés után 2 órát hagyjuk állni (vannak receptek, ahol egy egész éjszakán át állni hagyják), majd leszűrjük (a lére van szükség) és literenként fél kg barna cukrot teszünk majd hozzá. Végül addig főzzük, amíg szépen besűrűsödik. Még forrón kis üvegekbe töltjük és holnap megkóstoljuk. Ha nem fogy el egyszerre egy üveggel, akkor a felbontott méz-lekvárt hűtőben kell tárolni. Egyes receptek citromlevet, reszelt citromhéjat is adnak a sziruphoz, még főzés előtt, a cukorral együtt.

Mire is jó ez a pitypang gyógyír?

Elsősorban nátha elleni kiváló gyógyszer, ha beveszünk belőle 1-2 teáskanállal. Torokgyulladásra is jó háziszer. A virágok és a főzete is tartalmazza a pitypangban található ásványi anyagokat: vasat, magnéziumot, mangánt, cinket. Mézes-vajas kenyérként kiváló reggeli készülhet belőle.

A pitypangról a herbafotóban is találhattok még képeket. Nemsokára az orgonaszörpöt fogjuk kipróbálni, tartsatok majd velünk!

Gyógyírek köhögésre, torokfájásra

A jól bevált hagymatea

1 fej vöröshagymát héjastól főzz meg fél liter vízben, legalább fél órán át főzd. Hagyd egy kicsit kihűlni és édesítsd mézzel ízlésed szerint. A hagymateát fahéjjal, szegfűszeggel is ízesítheted, ha egy kis változatosságra vágysz. Az értékes gyógyító anyagok a hagyma külső héjában vannak, van aki csak a hagyma héját főzi meg.

forrás: www.mindmegette.hu

Orvosi ziliz

Szálas vagy filteres orvosi zilizt (fehér mályva) áztass egy éjszakán át vízbe, értékes nyálkaanyagai így tudnak kioldódni. A zilizteát akkor alkalmazd, ha szárazon köhögsz és nem szakad fel a váladék. Értékes nyálkaanyagai védik és nyugtatják a nyálkahártyát.

forrás: www.herb-education.hu

Hárstea

Száraz köhögésre. A hársnak magas a nyálkaanyag-tartalma. A hársfavirágból 2 teáskanálnyit forrázz le, hagyd állni 1-2 percig és kortyonként még melegen fogyaszd el. A hárs hurutos köhögésre való. Minél tovább áztatod, annál sötétebb színű, magasabb nyálkatartalmú teát kapsz és az íze is egyre karakteresebbé válik. Próbáld ki, hogy neked melyik tetszik a legjobban. A hárstea élvezeti teaként is kitűnő, nem csak akkor fogyaszthatod ha éppen beteg vagy.

fotó: Banga Szilvia

Lándzsás útifű szirup

Sokak bevált kedvence a készen kapható lándzsás útifű szirup, amit magad is elkészíthetsz házilag, ha te is ezt a gyógyfüvet veted be a köhögés ellen. A recept Maria Treben könyvéből származik.

Húsdarálón darálj le két marék útifű levelet. Ehhez a levélpéphez adj hozzá 30 dkg cukrot, 25 dkg mézet és egy kevés vizet. Folyamatos kevergetés közben gyenge lángon főzd, amíg sűrű massza ne lesz. Még melegen töltsd üvegekbe. A hűtőszekrényben kell tárolni, hogy ne romoljon meg. Útifűből teát is készíthetsz.

forrás: www.oficinadeervas..com.br

Az illatos kakukkfű

Főzz kakukkfű teát, ihatod is öblögethetsz és gargalizálhatsz is vele. A kakukkfű remek baktériumölő hatású. A kakukkfűteáról egy előző bejegyzésben olvashatsz.

fotó: Banga Szilvia

Zsályás öblögető

A torokgyulladás kezelésének egyik kiváló gyógyfüve. Orvosi zsályából (Salvia officinalis) főzz teát és ha kihűlt gargarizálj és öblögess vele íze van. Kicsit kesernyés íze van, ha ezt nem kedveled, válaszd zsálya helyett a  kaukkfüvet. 

fotó: Banga Szilvia

A fekete retek leve

Reszelj egy fekete retket, nyomkodd ki a levét, keverd össze egy kis mézzel és edd meg. Igazán egyedi ízű gyógyszer készíthetsz így magadnak házilag. Készítheted úgy is, hogy kivájsz egy retket (ezt látod a képen) és a egy éjszakára mézet teszel bele, másnap ezt a mézet edd meg.

forrás: www.bubblews.com

Majoránna tea

Ez egy különleges aromájú gyógyír ínyenceknek. Nem zavaró az íze, nyugodtan kipróbálhatod, finom, illatos tea készíthető belőle. Ha az arcüreged a legérzékenyebb a náthás időszakban, akkor ez a te gyógynövényed, de emellett köhögésre is kiváló.

forrás: www.shapeuup.net

Gyermekláncfű

Taraxacum officinale - gyermekláncfű, pitypang, kutyatej

-méregtelenít, vitalizál-

Fotó: Banga Szilvia

Az átmelegítő mézes-citromos gyömbér tea

A hideg téli napokon nagyon jók a melegítő hatású élelmiszerek. Ezek egyike a gyömbér is (Zingiber officinalis), amiből ez az ízletes tea készül.

A gyömbért leginkább szárított, őrölt fűszer formájában ismerjük a mézeskalácsban vagy a gyömbéres kekszben. Kevésbé fogyasztott termék a kandírozott gyömbér, pedig egy-egy zsíros-olajos vasárnapi ebéd után elrágcsálva megkönnyíti az emésztést, sőt a náthás időszakban véd a fertőzésektől, ha minden nap elrágcsálsz egy kis gyömbérdarabot. Frissen már jóval erősebb íze, de a mézes-citromos gyömbér teához ezt fogjuk használni.

Vegyél egy darabka gyömbérgyökeret a kedvenc zöldségesednél, otthon hámozz meg belőle egy kis darabot és reszeld le, kis lyukú sajtreszelővel. Ezt a gyömbér reszeléket forrázd le a vízforralóban vagy a tűzhelyen felforralt vízzel, kb. egy-két percig hagyd ázni, majd szűrd le. Mézzel és citrommal ízesítsd és még melegen fogyaszd el. A legjobb kortyonként meginni.  

kép forrása: www.ohmyveggies.com