Jól ismered-e a borsokat?

A borsfélék (Piperaceae) családjába több olyan növény tartozik, melyet fűszerként és gyógynövényként használunk. A Piper nemzetség fajai közül a fekete bors (Piper nigrum) az egyik legismertebb fűszer. Őshazája a Malabár-part Indiában. Már az ókori görögök is fűszerként és fizetőeszközként használták. Ma már minden trópusi területen termesztik, ezt a kúszó növekedésű, évelő cserjét. Hajtásai 5-6 méter magasra is felkúsznak. Nagy a fényigénye, de a tűző napot csak a magas páratartalmú termőhelyeken viseli el. Virágai aprók, fehérek és füzérvirágzatba tömörülnek. Kétlaki növény, így hím és női virágú egyedei vannak. 

forrás: www.botany.hawaii.edu

A termések zöldek, majd pirosak és végül fekete színűre érnek be. Az éretlen, zöld terméseket erjesztik, szárítják és fekete borsként forgalmazzák. A fekete bors szemeken megtalálható a külső terméshéj. Ha termés megérik, az érett borsszemekről (csonthéjas termés) lemorzsolják a terméshéjat, és a terméshúst, a szürkésfehér magvakat pedig megőrlik ez lesz az őrölt fehér bors. A zöld bors az éretlen állapotban szüretelt bors magja, kevésbé csípős, mint a fehér bors. Zöld borsot konzervként is árusítják, ezt mártások készítésére használhatjuk fel.

fotó: Banga Szilvia

forrás: www.danielgnomes.deviantart.com

Hatóanyagai: piperin, illóolaj

Gyógyhatásai: javítja az emésztést. Serkenti a nyál- és gyomornedv termelését. Görcsoldó hatása van. A fejfájást és a reumás panaszokat is enyhítheti. Ha bedörzsölőszerekben használjuk frissítő, élénkítő hatása.

Egyéb, fűszerként használt borsok

A Piper nemzetségből, a fekete bors rokonai

Hosszú bors – Piper longum: Ázsia déli részén termesztik. Az éretlenül leszedett terméseket szárítják meg. A fekete borsnál édesebb ízű fűszer, az ázsiai konyhában.

forrás: www.tjskl.org.cn

Bételbors – Piper betle syn. Chavica betle: a leveleket fogyasztják élvezeti célból, mésszel és az Areca catechu nevű pálma termésével (arekadió) együtt, ez a bételfalat.

Kubebabors – Piper cubeba: aromája a szegfűborsra hasonlít. Az ázsiai konyhában használják fűszerként.

forrás: www.celtnet.org.uk

Más nemzetségekből, a fekete borssal nem rokon fajok

Kubebabors – Litsea cubeba (Lauraceae): szintén kubebabors néven ismert a Litsea nevű növény. Illóolaját árusítják, az aromaterápiában hasznos, citrusos illatú olaj. Aromalámpásodba akkor párologtasd, ha rosszkedvű vagy ideges a hangulatod. Elűzi a nyugtalanságot is. 

forrás: www.cnseed.org

Szegfűbors vagy jamaikaibors – Pimenta dioica (Myrtaceae): sütemények aromás fűszere. Egy trópusi örökzöld fa termése.

Rózsabors vagy perui bors – Shinus molle (Anacardiaceae): egy Dél-Amerikában honos trópusi fa termése, a borshoz hasonló csípős ízű fűszer. Csokoládék fűszerezésére is előszeretettel használják, pikáns ízkombinációk érhetőek el vele. Csonthéjas termései gömbölyűek, teljesen a bors éretlen, piros terméseire hasonlít.

fotó: Banga Szilvia

Borsikafű, csombor – Satureja hortensis (Lamiaceae): a magyar konyhában is régóta használt fűszer, a bors helyettesítésére. A herba (virágzó hajtás) frissen és szárítva is használható a konyhában. Gyógyhatásai miatt teaként is fogyaszthatod.

Japánbors vagy szecsuáni bors – Zanthoxylum piperitum (Rutaceae): lombhullató cserje, Kelet-Ázsiában dísznövényként is ültetik. Kínai és japán fűszerkeverékek alkotója. Dézsás növényként nálunk is tartható növény, akár kis bonsai fát is nevelhetsz belőle.

forrás: www.laurent.renault.edb.free.fr

A termékajánlóban az aszatlszilvalé

Az aszalt szilva ásványi anyagokban gazdag, finom tápláló étel. Hatékonyan segíti az emésztést, magas a szerves sav és rosttartalma, ezek az anyagok elősegítik a bélmozgást. 

forrás: paleospirit.com 

A Dr. Steinberger aszaltszilvalé aszalt szilva kivonatból készül. A szilvákat gondosan válogatják, és egy régi családi recept szerint készítik el belőle az italt. 

Ha gyakran fogyasztasz zsíros, nehezebben emészthető ételeket, kevés rostos táplálék szerepel az étrendedben vagy mozgásszegény életmódot folytatsz, akkor az aszaltszilvalé rendszeres fogyasztását neked ajánljuk. Nem lehet túladagolni és nincsenek mellékhatásai. Reggel és este igyál meg egy-egy pohárral belőle és nem lesz többé gond az emésztéseddel, ami a normális bélmozgást és a rendszeres székletürítést illeti. Székrekedéskor használható, jó házi szer. 

fotó: Banga Szilvia

Összetevői: aszalt szilva, víz, invertcukor szirup, citromlé

Mennyisége: 750 ml

Származási helye: Magyarország

Ananászos termékeink a jobb emésztésért

Ha problémáid vannak a fehérjék és a zsírok emésztésével, akkor válassz az ananászos rágótablettáink közül. Az ananászban található bromelain és a papájában található papain hozzájárulnak a zsírok és a fehérjék jobb megemésztéséhez, így megszüntetik az esetleges nyomás vagy fájdalomérzetet a gyomrodban, ha túl nehéz, zsíros ételeket fogyasztottál. 

forrás: gde-fon.com

Az ananász rágótablettákat beillesztheted a fogyókúrás étrendedbe is. A karcsúság eléréséhez és megtartásához, válogathatsz fogyókúrás termékeink közül. Mindkét ananászos rágótablettánk tartalmaz L-karnitint is, ami egy természetes aminosav származék. Az L-karnitin segíti a zsírok transzportját a mitokondriumokba, ahol közvetlenül energiává alakulnak, nem jutnak el a zsírraktárakig, párnákat képezve a testeden. Ha a fogyókúrás étrendedet sportolással egészíted ki, akkor ajánlott L-karnitint is fogyasztanod. Sportolás közben hatékonyan hozzájárul a zsírégetéshez. 

Dr. Chen ananászos rágótabletta

Kiszerelés: 40 db rágótabletta

Gyártó: Dr. Chen Patika.

Összetétel: ananász kivonat, L-karnitin, aszkorbinsav, szorbittal van édesítve + adalékanyagok.

Adagolás: naponta 2 x 1 tabletta, étkezések után elfogyasztva.

fotó: Banga Szilvia

Interherb ananászos rágótabletta

Kiszerelés: 60 db rágótabletta.

Gyártó: Interherb Vital.

Összetétel: ananász gyümölcspor, L-karnitin, papája kivonat, bromelain, króm, banán aroma, hogy ízletesebb legyen és xilitol édesítőszerként + adalékanyagok.

Adagolás: napi 2 x 1 tabletta az étkezések után elfogyasztva, a déli az esti órákban. 

fotó: Banga Szilvia

Nem fogyaszthatod ezeket az étrend-kiegészítőket, ha kisbabát vársz vagy szoptatsz. Ha máj-és veseelégtelenségben szenvedsz akkor is kerüld a használatukat. A készítmények enzimtartalma csökkentheti egyes gyógyszerek hatását. 

A dinnyefáról

Tudtad, hogy a papája nemcsak egy gyümölcs, hanem gyógynövény is? A termésben és a magban található enzim, a papain segít a fehérjék megemésztésében. A papaint az éretlen termésekből vonják ki, de az egész növényben megtalálható, a tejjáratokban. Az érett termésekben már nincs benne ez az enzim. A növénykivonatból készült szirupokban és kapszulákban találkozhatsz vele. A papaint gyógyászati felhasználása mellett húspuhításra is használják.

A papája a dinnyefafélék (Caricaceae) családjába tartozó örökzöld, trópusi fa. Tudományos elnevezése Carica papaya, magyar neve: papája vagy dinnyefa. A Carica nemzetség a legnagyobb fajszámú a családon belül. Több fajt is termesztenek, a papája a legismertebb közülük, a trópusokon mindenütt elterjedt gyümölcs.

forrás: www.tropicalfloridagardens.com

A levelei többszörösen osztottak, nagyméretűek és enyhén aromásak. Virágai egyivarúak és krémfehér színűek. A hím ivarú virágok bugaszerű virágzatot alkotnak. A női ivarú virágok egyesével vagy kis csoportokban nyílnak. A virágszirmok viaszosak. 

forrás: www.commons.wikipedia.org

Termései a törzsön fejlődnek a levélkorona alatt. A termések nagyok, súlyuk elérheti a 8 kg-ot is. Az érett termések héjának színe zöldes vagy sárga színű, sima és gyengén fényes. A terméshús sárga vagy narancsszínű. A magvak barnásak vagy feketék, csípős ízűek és sok zsírosolaj található bennük. A magvak átmérője 5 mm. 

forrás: www.mlevinco.com

forrás: www.hendrycreekhideaway.com

Karcsú törzsén az érdekes rajzolatot a levélripacsok (a lehullott levelek helye) adják. A törzs általában nem ágazik el és maximum 10 méter magasra nő meg, belül üreges.

forrás: www.ecomapcostarica.com

Az éretlen terméseket zöldségként használják fel, főként az ázsiai konyhában. A magvakat borspótlónak is felhasználják. Az érett termés sok A- és C-vitamint tartalmaz, magas a cukor, az ásványi anyag és a víztartalma. Nagyon ízletes, krémes húsú, frissítő hatású gyümölcs. Bélrenyheség és aranyeres bántalmak enyhítésére kiváló. Arckrémekbe, samponokba is belekeverik. 

A papaya koncentrátum, mint étrend-kiegészítő nagyon jó hatással van gyomorra. Fermentált papáját tartalmaz, noni-val kiegészítve. A papájában és a non-iban található enzimek segítenek helyrehozni a felborult emésztési rendet, mind a gyomorban, mind pedig a belekben. A készítmény papaint, chymopapaint, lizozimot és lipázt tartalmaz. Gyomorégéskor is hatásos segítség. Gyomorfekély és Crohn-betegség kiegészítő terápiájához is javasolják. 

Katáng

Mezei katáng - Cichorium intybus

-étvágytalanság ellen, emésztési problémákra, pótkávénak-

fotók: Banga Szilvia

Fekete és fehér

A mai herbaportréban két ismert, de kevésbé használt gyógynövényt szeretnék bemutatni. Az ürömfélék közül (Artemisia nemzetség) a feketét és a fehéret. Az Artemisia fajok a fészkesvirágztaúak (Asteraceae) közé tartozó növények, 200 fajuk, leginkább az északi féltekén terjedt el. 

Hazai Artemisia fajok: Artemisia abrotanum (istenfa, kerti évelő), Artemisia absinthium (fehér üröm, gyógynövény és vadvirág), Artemisia annua (egynyári üröm, gyógynövény és vadvirág), Artemisia campestris (mezei üröm, vadvirá), Artemisia dracunculus (francia tárkony, fűszernövény), Artemisia santonicum (sziki üröm, vadvirág), Artemisia pontica (bárányüröm, vadvirág), Artemisia scoparia (seprűüröm, vadvirág), Artemisia vulgaris (fekete üröm, gyógynövény és vadvirág).

Artemisia absinthium-fehér üröm

Népi elnevezései: abszintüröm, pusztai üröm, kálvinista tapló, nesédfű. A fehér üröm eurázsiai elterjedésű, levelei szeldeltek, ezüstösen molyhosak.

forrás: www.spagyricmedicine.com

forrás: www.henriettes-herb.com

Július-augusztusban virágzik, fészekvirágzatai füzéreket alkotnak, virágai sárgák, illatosak, termése apró kaszat, a mag 1-2 évig csíraképes.

A természetben utak mentén, bokros, száraz helyeken, napos lejtőkön él. Kétszer vágható, teljes virágzáskor és a virágzás után. Gyógynövényként felhasznált része: a szár felső kb. 40 cm-es virágzó része, ami Absinthi herba, és a levelek, ami Absinthi folium néven kerül forgalomba. 

Hatóanyagai: illóolaj (Oleum Absinthi, fő összetevői a tujon és a tujol), absintin keserűanyag, artemitin, gyanta, cseranyag, C-vitamin, B1-vitamin, borostyánkősav, min.0,3% illóolajtartalma kell legyen a drognak.

Gyógyhatásai: étvágygerjesztő, emésztést, epeműködést serkenti, teája enyhe hashajtó, serkenti a bélmozgásokat, reuma elleni gyógyszer, a növényekre növekedésgátló hatású anyagokat is tartalmaz, ezért ne tegyük a komposztra, ribiszkét védi a rozsdagombától, a levelek főzete rovarriasztó hatású (biokertben permetszer). Tilos várandós és szoptató kismamáknak fogyasztani. Tujontartalma idegrendszeri zavarokat, halucinációt okozhat. A drogból készült alkoholos kivonatot a gyomor- és bélfekélyben szenvedő betegek hosszabb ideig nem fogyaszthatják.

Felhasználása: likőrök, borok ízesítése (ürmös bor), gyógyszergyártás (görcsoldó, reuma), gyógytea, az abszint egyik összetevője (az ánizs és az édeskömény mellett), fűszerként húsételekhez, fagylaltokhoz.

Artemisia vulgaris-fekete üröm

Európában és Észak-Afrikában honos évelő növény. Virágzó hajtásának felső részét gyűjtik.

forrás: www.plant-identification.co.uk

forrás:www.commons.wikimedia.org

Gyógyhatásai, felhasználása: teája étvágyjavító, serkenti az epeműködést, görcsoldó, idegerősítő hatású. Majoránna helyett fűszerként használható, segíti az emésztést. 

Fekete és fehér üröm tartalmú gyógyteáinkat ide kattintva megvásárolhatod.

Tisztítókúra almával

Almával finom és egyszerű tisztítókúrát végezhetsz.

Minden nap reggel, délben és délután egyél meg egy almát és utána igyál meg 2 pohár vizet. Az alma tisztítja az emésztőrendszert, mert magas a rosttartalma, feltölti a szervezetedet vitaminokkal és ásványi anyagokkal. A 2 pohár vízre azért van szükség, hogy hatékonyabb legyen a béltisztítás, ne okozzon az alma gyomorégést, ha az ideális testsúlyodat szeretnéd megtartani, akkor ahhoz is hozzásegít, hogy kevesebbet egyél, mert így teltségérzetet okoz.

Az alma gyógyhatásai

A gyümölcsök közül az almának és a szőlőnek van a legjelentősebb tisztítóereje. Az alma vagy almalé rendszeres fogyasztása stabilizálja a vércukorszintet, csökkenti a vér koleszterinszintjét és a vérnyomást. Az étvágyat az egész alma jobban csökkenti, mint az almalé, ezért ha a fogyókúrád részeként fogyasztod az almát, akkor inkább gyümölcs formájában edd, ha szervezeted tisztításra szeretnéd használni, akkor a frissen préselt, rostos almalé is kiváló. Az almában sok a pektin, a C-vitamin, és a bioflavonoid tartalma is jelentős. Az almahéjban sok a magnézium, a karotin és a vas. Az alma a hasmenésnek és a székrekedésnek is egyaránt jó ellenszere.  

fotók: Banga Szilvia

Papaya koncentrátum az emésztéshez

A Specchiasol Papaya koncentrátuma, fermentált papaya-t (Carica papaya) tartalmazó étrend-kiegészítő. A gyümölcsből és a magból kivont anyagokat tartalmazza. Noni gyümölcs (Morinda citrifolia) hozzáadásával készült. A normális gyomor és bélműködés visszahozásához ajánljuk. A papaya-ban és a noniban található enzimek, a papain, a chymopapain, a lizozim és a lipáz segítenek helyrehozni a felborult emésztési rendet. A papain és a chymopapain a fehérjék bontásában vesznek részt, a lizozimnak antibiotikus hatása van, a lipáz pedig a zsírokat bontja. 

Mire jó a papaya koncentrátum?

A gyomor és a belek gyulladásos betegségeire, felfúvódás ellen. Székrekedés vagy hasmenés kezelése folyamán is bevethető. Antibakteriális, gyulladáscsökkentő, élősködőellenes hatása van. Támogatja a bélflórát, erősíti a gyomrot. Természetes savlekötő, IBS, reflux, gyomorégés, gyomorfekély és Crohn-betegség kiegészítő terápiájára is javasolt. Növeli a tápanyagok felszívódását és elősegíti a jó közérzetet. 

Mennyit kell belőle fogyasztani?

15-30 ml-t naponta.

Összetétele:

Papaya gyümölcs fermentum, gyümölcscukor, noni gyümölcslé, kálium-szorbát, szodium-benzoát, ananászlé, papaya gyümölcspép, természetes ananász aroma, citromsav.

Nettó térfogata 500 ml.

fotó: Banga Szilvia

Megvásárolható a Campona Egészségboltban és webshopban.