Bor és Egészségbolt: szezám

A következő címkéjű bejegyzések mutatása: szezám. Összes bejegyzés megjelenítése

2014. július 11., péntek

Mogyorós zsályapástétom

A szerdai bejegyzésben említettem ezt a különleges pástétomot, most leírom a receptjét. Alapja a mogyoró (a bokron vagy fán termő, nem a földimogyoró), amit szezámmal és zsályával ízesítünk. Még nem készítettem el, mert még csak most fedeztem fel a receptet, de hamarosan vendégváró falatkák lesznek belőle.

forrás: www.makemealsmama.wordpress.com

15 dkg mogyorót és 5 dkg szezámmagot piríts meg a sütőben 180 °C-on, 5-10 percig, két külön tepsiben. Ha serpenyőben szoktad pirítani a magvakat, akkor abban is csinálhatod, a tűzhelyen. A mogyoróról pirítás után szedd le a héjat. Őröld egybe a mogyorót és a szezámot, zsemlemorzsa finomságúra, de egy részét hagyhatod durvábbnak is.

forrás: www.brilliantbotany.com

Egy nagy tálban keverj össze 23 dkg krémsajtot, 2 gerezd összezúzott fokhagymával, 3 késhegynyi sóval és borssal, 1 evőkanál felaprított friss zsályával és 2 evőkanál olívaolajjal. Add hozzá az őrölt magvakat, és jól keverd össze. Önts hozzá annyi tejet (kb. 4 evőkanállal), hogy kissé átnedvesítse. Hűtsd be, majd finom kenyérrel vagy pirítóssal tálald. Díszítheted zsályalevéllel és egész mogyoróval.

Recept forrása: Lesley Bremness, Füveskönyv

Bevásárló lista

mogyoró

szezámmag

krémsajt

fokhagyma

zsálya

olívaolaj

Jó étvágyat!

2014. március 4., kedd

Szezámmag fogfájásra

Amíg elérjük a fogorvost, fogfájásra egy hatékony fájdalomcsillapító a szezámmag.

Ez a házipatika szer, így készül: egy rész szezámmagot forralj fel két rész vízben. Addig kell forralnod, amíg a víz fele el nem párolog. Ezután szűrd le, a lére lesz szükséged, nem a kifőtt magvakra. Ebbe a szezámlébe áztass be egy kis vattadarabot és tedd a fájó ínyedre, fogadra. Csillapítja a fájdalmat és csökkenti az ínygyulladást. Kissé kesernyés az íze, ezen ne lepődj meg. A szezámmagban többféle fájdalomcsillapító vegyület is található, ennek köszönhető ez a hatása. Forrás: Dr. James A. Duke, Gyógynövénypatika.

A szezám tudományos elnevezése Sesamum indicum. A szezám fajok Kelet-Afrikában és Dél-Ázsiában honosak. A Sesamum indicum az egyik legrégebb óta ismert olajnövény. Hántolt és hántolatlan mag formájában, szezámpehelyként, olajként és lisztként kapható. Sós sütemények, kenyerek ízesítője lehet. Pirítva a sült szalonnát helyettesítheti, mert az íze pirítva elég karakteres, és a szalonnára hasonlít, ha szereted az egyedi ízeket, próbáld ki túrós csuszával is, a pirított szezámmagot. A szezámolaj telítetlen zsírsavakban és antioxidánsokban (szezamin, szezamolin) gazdag táplálék. Szezámmagból készül a tahini nevű ételízesítő. A szezámmag tökéletes természetes kalciumforrás. Az erőteljesebb ízű fekete szezám a salátákban egy érdekes színfolt lehet, próbáld ki.

A szezám virága