Paradicsomszüret

Hétvégén már szüretelhetjük a paradicsomot. Még nincs itt az ideje a paradicsomlé eltevésnek, de az első lecsó már elkészülhet. Készíthetsz aszalt paradicsomot vagy egyszerűen csak edd meg nyersen az első megérett, napízű paradicsomaidat. 

fotó: Banga Szilvia

Na de miért is gyógynövény a paradicsom?

Elsősorban a szép piros színét adó likopin miatt. A likopin a karotinoidok közé tartozó színanyag. Védi a szívünket és az ereinket. Óvja a nyálkahártyákat a vírusoktól, baktériumoktól és a gombáktól. Ásványi anyagok és vitaminok gazdag tárháza. Magas a kálium és a cink tartalma, így a paradicsom egy természetes vízhajtó és gyulladásgátló. 

A hajtásai nem ehetőek, mert mérgező anyagokat tartalmaznak, de a leveleiből házilag, egyedi illatú parfümöt készíthetsz. A gyümölcs bőrápolásra is használható, jótékonyan hat a zsíros, pattanásos bőrre egy kis paradicsom pakolás.

Egy kis fotóalbum a paradicsomok változatosságáról

forrás: www.npr.org

forrás: www.mindbodygreen.com

forrás: www.centredejardinbrossard.com

forrás: www.victoriananursery.co.uk

forrás: www.vegtrials.blogspot.com

forrás: www.janetching.wordpress.com

Most is vethető

Egyes rövid tenyészidejű fűszereket és zöldségeket még a nyár folyamán is vetheted, így mindig friss ízek kerülhetnek az asztalodra. 

Tépősaláta

Finom zöld  vagy barnás árnyalatú fodros levelei nagyon jól mutatnak a nyári salátákban. Mindig csak annyit kell leszedned, amennyit frissen megesztek. Így közvetlenül a kertből érkeznek a vitaminok és az ásványi anyagok az ételeidbe. 

Pár nap alatt kikelnek a salátamagvak

fotó: Banga Szilvia

Borágó

Levelei és virágai is ehetőek. Főként gyümölcssalátákban mutatnak jól a kék virágok, vagy jégkockába fagyasztva italokat is díszíthetsz velük. A leveleket salátákba, gyümölcssalátákba keverheted bele. Igazán egyedi ízeket hozhatsz létre a borágólevelekkel.

A kék borágó virág

forrás: www.germination.us

Zöldbab

A sárga hüvelyű babot még júliusban is elvetheted, hogy még nyár végén is legyen mit a babfőzelékbe aprítani.

Hónapos retek

Az egyik legfinomabb, roppanós kora tavaszi zöldséget, egész nyáron vetheted, így mindig lesz friss, piros retek a nyári salátáidhoz.

forrás: www.farmfreshseeds.com

Zsázsa

A zsázsát nemcsak a csíráztatótáladba vetheted el, hanem a kertedbe is, de ügyelj rá, hogy a tűző nap ne érje és mindig kapjon elegendő vizet. 

forrás: www.vhbherbs.co.uk

Tápanyagok a gyógynövénykertből

Gyógy- és fűszernövényekből a többi növényünk számára "ínycsiklandó" trágyalevet készíthetünk. Tele jobbnál-jobb tápanyagokkal. 

Az erjesztett trágyalevek elkészítése

A lényege, hogy frissen vágott növénydarabokat kell felhasználnunk hozzá. Ollóval vagy késsel szüreteld le a hajtásokat majd vagdosd fel kisebb-nagyobb darabokra. Tedd bele egy nagyobb edénybe, műanyag hordóba stb... és adj hozzá vizet. Az erjedés magától be fog indulni, ez egy természetes erjedési folyamat, ideje pedig a hőmérséklettől függ.

Az edényt félig töltsd meg a növényekkel, majd engedd tele vízzel. A legjobb megoldás az esővíz, de persze csapvizet is használhatsz hozzá. A trágyalevek illata nem túl kellemes, ezért ha lehet ne a pihenőkert vagy a terasz közelében erjeszd. 

forrás: www.oekogarten-voelklingen.de

Mikor van kész?

Az erjedés elején a víz megzavarosodik, ebben az állapotban a palántákat öntözheted meg vele. A következő fázisban a lé színesedni kezd, majd az elpusztult növényi részekből egy sötétebb színű massza lesz, ez a kész trágya. Ezt alaptrágyaként célszerű alkalmazni, vagyis ne a már elültetett növényeket öntözd vele, hanem még ültetés előtt használd a talaj előkészítés folyamán, a zöldségágyásban, a gyógy- és fűszernövénykertben. Az évelő ágyban és a fák, cserjék esetén a már elültetett növényeket is trágyázhatod, általában a virágzási időben. 

Az első fázist permetszerként is használhatod a levéltetvek ellen, erre a célra például a csalánból erjesztett lé nagyon jó.

Melyiket mire?

A csalánlé alaptrágyaként alkalmas, a paradicsom, a paprika, a padlizsán, a görögdinnye,  és a sárgadinnye trágyázásához. A szamócának szeptemberben, a rózsának és a többi cserjének rügyfakadás előtt és végig a virágzás alatt, megfelelő tápanyag utánpótlás. 

Ami nem jó trágyalének, mert gátolja a növekedést: fekete üröm, fehér üröm, petrezselyem, lestyán. De permetszerként gombabetegségre használhatod a belőlük erjesztett levet. A csalánon kívül a többi gyógynövényt is felhasználhatod trágyalé készítésére. A növényeid ellenállóbak lesznek a betegségekkel szemben és erőteljesebb növekednek majd.

Forrás: Gertrud Franck. Öngyógyító kiskert. Mezőgazdasági kiadó, 1987.

Séta a zöldségeskertben

Már majdnem a nyár közepén járunk, nézzünk hát szét a zöldségeskertünkben. Mi mindent lehet leszüretelni. A fűszerek közül folyamatosan szedhető a rozmaring, a kakukkfüvek, a menták, a citromfű, a bazsalikom. Ízük összehasonlíthatatlan a szárított fűszerekével.

Napsütötte rozmaring

Kakukkfű

A zöld lombú petrezselyem, lestyán szinte mindennap az asztalra kerülhet. A sárgarépa gyökere még aprócska, de szép zöld lombjával már díszítheted az ételeidet.

Sárgarépa lomb

Saláták változatossága is kerülhet már az asztalra, te hányfélét ültettél? Aki vetett korai érésű uborkát, az már a saját termésből kovászolhat. Friss zöldborsót már ettünk, a zöldbab nálam még várakozik kicsit, arra hogy a fazékba kerüljön, viszont megsütöttük az első saját termésű cukkiniket. Persze folyamatosan hozza új virágait is.

Salátalevelek

Cukkini virág

Sült cukkini

A paradicsomok és a paprikák szépen virágoznak, az apróbb koktélparadicsomon már zöldellnek a termések, hamarosan randevúznak majd a bazsalikommal és a sajttal egy nagy nyári tálban. Újhagyma, friss új fokhagyma és snidling, ők képviselik most a kertből az ehető hagymaféléket. Szépen fejlődik a cékla és a krumpli is.

Hagymalomb

Cékla

Új burgonya lesz

Végül lássuk a júliusi kerti teendőinket

Gyomlálás és öntözés a két legfőbb kerti feladatunk, na meg a szüret. Aki tavasszal mulcsot terített a növények köré, annak a gyomlálással kevesebb gondja van és még a talaj is nehezebben szárad ki alatta. Ha valami nagyon sűrűn bújt ki, még mindig egyelhetünk. A friss növényi hajtásokat a levéltetvek is nagyon szeretik. Ellenük legjobb védekezési mód biokertekben a katicabogár és a csalánlé és persze a megfelelő növénytársítás nagyon fontos. A tetű elűző növényekről egy korábbi bejegyzésben már írtunk. 

Én hagytam egy kis bogárlegelőt, a tavaly ültetett petrezselyem, zeller és pasztinák szépen virágzik, ebből lehet majd magot gyűjteni. A szelektív hulladékgyűjtés jegyében néha nézzünk rá a komposztra is, folyamatosan kerülhet rá konyhai hulladék és kerti nyesedék is. Finom tápanyag lesz majd belőle a jövő évi termésnek.

fotók: Banga Szilvia

Jó kertészkedést!

Dézsás fűszernövényeink 2. rész: a citrusokról

A citrusfélék felhasználása rendkívül széleskörű, mint gyógy- és fűszernövények. A citromhéjat és a narancsvirágot megtaláljuk a fűszeres polcon szárítva, önmagában vagy fűszerkeverékek részeként. A citromhéjat frissen reszelve rengeteg süteménybe, gyümölcskészítménybe beleteheted. Nagyon finom kandírozva, a narancshéjhoz hasonlóan. Több citrusféléből készül illóolaj, ezek egy részét az aromaterápia mellett sütésre-főzésre is felhasználhatod. A grapefruit magjából készülő kivonat nagyszerű immunerősítő, baktérium-, vírus- és gombaölő szer.

Illóolajként

citrom – Citrus limon

édesnarancs – Citrus sinensis

grapefruit – Citrus x paradisi

Petit-grain – Citrus aurantium var. amara

limett – Citrus medica

klementin – Citrus clementina

bergamott – Citrus x bergamia

neroli – Citrus aurantium ssp.aurantium

mandarin – Citrus reticulata

kalamondin

fotók: Banga Szilvi

A dézsakertedben „könnyen” nevelhető citrus fajok, melyek a kertészetekben nálunk is beszerehetőek:

citrom – Citrus limon

kalamondin, keserűmandarin – Citrofortunella x mitis, Citrus calamondino

kumkvat – Fortunella margarita

mandarin – Citrus reticulata

mirtuszlevelű narancs – Citrus myrtifolia

narancs – Citrus sinensis

lime – Citrus aurantiifolia

ujjas citrom – Citrus medica var. sarcodactylis

citrom

fotó: Banga Szilvi

Hogyan gondozd a citrusaidat?

Április végétől-október végéig, persze az időjárás függvényében (ügyelj a korai és a késői fagyokra), tartsd a szabadban, nagyobb méretű cserepekbe, dézsákba ültetve. Olyan ültetőedényt válassz, amiből a víz szabadon kifolyhat, mert a pangó vizet a citrusok gyökérzete nem kedveli. Bizonyára már te is tapasztaltad, hogy a téli lombhullás nem jelenti a citrusod halálát, mert tavasszal a kertben mindig szépen kihajt. Kapható a citrusfélékhez speciális földkeverék, legjobb ha ebbe ültedet a citrusféléket. A napfényes, vagy kissé félárnyékos helyet szeretik, a rendszeres öntözést. A teleltetési időszakban 2-3 hetente tápoldatozhatod őket, a növekedési időszakban hetente, speciális, citrusfélékhez kapható tápoldattal. Ennek a tápoldatnak magas a vastartalma, és savanyú a pH-ja, tápanyag összetétele pedig elősegíti a virágképződést és a termésérést.

ujjas citrom

fotó: Banga Szilvi

Jó kertészkedést!

Mit mi mellé? Kis szeret kit? 2. rész

Folytassuk az ültetést, hogy mindig legyen egy csokorra való friss fűszernövényed.

Gyönyörű sorok

forrás: www.wunderground.com

Kakukkfüvet bárhová ültethetsz, persze napos, meleg helyet válassz neki, és inkább az ágyások szegélyére vagy a cserepek szélére való, párnásabb növekedése miatt. A molytetveket elűzi az illatával. 

A koriander és a spenót jóbarátok, a spenótsorokba elszórhatod a koriander magvakat. a koriandert kedvelik a hangyák, így ültess a közelükbe valamilyen hangyariasztó növényt is, például: fokhagyma, borsmenta. A koriander is elűzi a levéltetveket, sőt még a krumplibogarakat is. A korianderes spenót soraid mellett lehet a korianderes burgonya sor. Egy-egy tő fokhagymával, borsmentával. A borsmenta szeret terpeszkedni, a sorok végére ültesd és évelő, így nem kell minden évben újravetned.

A kamillás-bazsalikomos paradicsom edényeid mellett készíthetsz egy sárgarépás-metélőhagymás paradicsomkertet is. A sárgarépa zöldjét fűszernövényként is használhatod, a metélőhagyma pedig egész nyáron ellát téged, ízletes friss zölddel.

Szép vegyes ültetésű ágyak

forrás: www.parksideproduce.wordpress.com

forrás: www.flowerpower.com.au

Egy igazi fűszeres ablakba ültesd a következőket: egy-egy tő borsmenta, fodormenta, bazsalikom, majoránna, oregánó és cickafark. Azt hiszem így tényleg illatos erkélyed vagy konyhaablakod lesz. Minden reggeli öntözéskor élvezheted az illatok áradatát. Ebben az összeültetésben, a menták mindenkire jó hatással lesznek, az oregánó pedig a bazsalikomnak fog segíteni a fejlődésben. A cickafark növeli az illóolajok mennyiségét ezekben a növényekben, így hatásuk, illatuk és ízük jobb lesz.

Egy kis mediterrán hangulatú zugot hozhatsz létre, ha zsályákat és rozmaringot ültetsz össze, ide ne tegyél bazsalikomot, mert a rozmaring nincs rá jó hatással, viszont babot és répát ültethetsz ebbe az edénybe, mert ők szeretik a rozmaringot. Középre ültesd a babot, kúp alakban elhelyezett karókra futattva, aztán vedd körbe rozmaringgal és zsályákkal, az edény vagy ágyás szélére pedig jöhet egy kis répa, ha nagyobb helyed van, akkor egy-egy tő káposztát is ültess.

Az első részt ide kattintva is elolvashatod.

Jó kertészkedést!

Mit mi mellé? Ki szeret kit? 1. rész

A mai és a következő vasárnapi bejegyzésemben arról az érdekes tényről írok, hogy nem mindegy mit mi mellé ültetünk. Ugyanis egyes növények serkentik vagy gátolják más fajok növekedését, fejlődését, vagy éppen megvédik egymást a kórokozóktól. Tápanyagokat is szolgáltathat egyik növény a másiknak. Ezt hivatalosan növénytársításnak nevezik és a biogazdálkodásokban nagy szerepet kap, előszeretettel alkalmazzák. Ennek alapján megtervezheted, hogy majd a fűszer- és gyógynövénypalántáidat hová ültesd ki a kertedbe.

A levéltetveket elűző növények

Rozmaring

Büdöske  - Tagetes fajok, egynyári dísznövény, de a fűszerkertben is szépen mutat sárga és narancsszínű virágaival
Levendula fajok
Fodormenta, nemcsak a levéltetvek, hanem a hangyák is kellemetlennek találják a borsmenta jelenlétét
Hagymafélék, a levéltetvek mellett a meztelencsigákat is távol tartja, így például a földiepreid közé ültess egy-két tő hagymát, fokhagymát. A petrezselyem, és a hagymafélék viszont nem kedvelik egymást.
Édeskömény

Egymást kedvelő növények
A paradicsomot és a bazsalikomot a kertben is egy helyre ültetheted, nemcsak a konyhában szeretik egymást. De a bazsalikom jó hatással van még a paprikára is. 
A bazsalikomok közé szórj néhány kamilla magot. A kamilla a bazsalikomnak segít a fejlődésben. Egy kis ágyás a kertedben vagy egy nagyobb ültetőedény a teraszodon paradicsommal, bazsalikommal és kamillával beültetve azt hiszem szép látványt nyújt. A kamilla fokozza az illóolaj-termelést, így illatosabb, intenzívebb ízű lesz tőle a bazsalikom.

Bazsalikomok paradicsommal

forrás: www.elizabethlamontdesigns.com

Az édeskömény és a kapor jó hatással vannak egymásra. Ha szereted a hétpettyes katicabogarat, ültess sok édesköményt, mert vonzza őket és a katicák pedig előszeretettel pusztítják a levéltetveket. A répa és a paradicsom viszont nem bírja a kaprot.

Az izsóp nélkülözhetetlen, mert vonzza a méheket és a lepkéket is. A csalán a lepkéket vonzza. Így ha lepkebarát kertet szeretnél erről a két növényről ne feledkezz meg. A csalánod már remélhetőleg hajt is az ágyásaidban. 

forrás: www.nantahala-farm.com

A borágó, a tárkony és a lestyán szinte minden növényre jó hatással van. A lestyánt csak a rebarbara nem kedveli, így ők kerüljenek külön ágyásba. 

Jó kis összefoglaló táblázatokat találsz a neten, ha a növénytársításra keresel rá. Én a következő heti írásomban, egy-egy nagyobb edény, vagy egy kisebb ágyás beültetését írom majd le, ahogy itt a bazsalikom, paradicsom, kamilla példáján azt bemutattam. 

Jó kertészkedést!

Magvetés

Ha beszerezted a magvakat jöhet az ültetés. Magvetéshez az általános virágföld tökéletesen megfelelő, vagy vásárolhatsz speciálisan palántaneveléshez való földkeveréket. Ha a magvetésed célja a palántanevelés és majd a kertedbe szeretnéd kiültetni a növényeket, akkor ültetőedénynek a kisebb cserepeket válaszd, a 8,5 cm-12 cm-es átmérőjűeket. Ha túl kicsi cserepeket választasz, azokban hamarabb kiszárad a föld, ami a kis csíranövények halálához vezethet, ha elfelejted az öntözést. A csírázás folyamatában az egyik legfontosabb tényező, az állandó vízellátás, ami azt jelenti, hogy a földet folyamatosan nedvesen kell tartanod. Ha napsütéses az idő, vagy a fűtőtest feletti ablakpárkányon tartod a cserepeket, akkor naponta ellenőrizd a vízellátásukat. Öntözhetsz közvetlenül a vízcsapból vett vízzel, de hagyd egy kicsit szoba-hőmérsékletűre felmelegedni.

Vetheted a magvakat egyből abba a szép díszcserépbe is, amiben majd neveled a fűszer- és gyógynövényeidet, a konyhában vagy a balkonon. A balkonládákat is hozd be, mert kint még nem elég meleg az idő, ahhoz hogy a csírázás meginduljon. 

forrás: www.remodelista.com

A magvetés folyamata

Tölts meg a cserepeket földdel, kicsit több mint a feléig, nyomkodd le és szórd rá a magvakat, de ne túl sűrűn. Végül takard be őket földdel. A takarás vastagsága a fél cm-től 1 cm-ig megfelelő, de a magvak csomagolásán ezt általában feltüntetik. A nagyon apró magvakra elég, ha csak egy kis földet szórsz, hogy ne száradjanak ki, a túl vastag takarás azt eredményezheti, hogy a kis levélkezdemények nem tudnak majd kibújni. A megvetéseket felülről öntözd meg, hogy a föld szépen körülölelje a magvakat. Később alulról is öntözheted őket, a tálkájukban.  A cserepeket, ládákat tedd meleg, világos helyre. Már az első nap elindul a magvak ébredése, de neked még türelmesen várnod kell, hogy a csírázás folyamata számodra is láthatóvá váljon.

forrás: www.achica.com

Jó kertészkedést!

Milyen lesz idén a fűszerkerted?

Itt az idő, hogy nekilássunk megtervezni az idei gyógy- és fűszerkertünket. Pár nap és itt a magvetés ideje, ha mi magunk szeretnénk felnevelni a palántákat.

Vessük papírra a terveket. Írd össze, hogy milyen fajokat és fajtákat szeretnél az idén ültetni és írd mellé, hogy magvakat vagy palántákat akarsz vásárolni. Ha már eddig is volt ilyen illatozó kerted, akkor bizonyára vannak benne évelő gyógynövények és fűszernövények is. Tavasszal szétszedheted a nagyobb, besűrűsödött töveket, ha még van helyed ültesd szét a kertedben vagy ajándékozz belőle a szomszédaidnak, barátaidnak. A maradék helyekre pedig majd ültesd el új szerzeményeidet. Az egynyári fűszernövények cserépben, balkonládában is könnyen nevelhetőek az erkélyeden vagy az ablakpárkányodon. Ültetheted őket a dísznövényeiddel vagy zöldségeiddel együtt is, nem kell feltétlenül külön fűszerkerted kialakítanod, sőt a vegyes ágyások sokkal kedvezőbbek a növények fejlődése szempontjából.

Egy kis növénylista, segítségképpen

Napfény kedvelők

borágó, egynyári

levendula, évelő, kisebb cserje

kakukkfű, évelő

rozmaring, évelő, kisebb cserje

bazsalikomok, egynyáriak

borsikafű vagy csombor, évelő

tárkony, évelő

zsályák, évelő, kisebb cserjék

muskotály zsálya, elszórja a magvait

szalmagyopár vagy hamis curry, évelő, kisebb cserje

cickafark, évelő

körömvirág, egynyári, de magról újra kel, nem szükséges minden évben újra vetned

kasvirág, évelő

csicsóka, évelő

macskamenta, évelő

majoránna, évelő

csabaíre vérfű, évelő

babér, fagyérzékeny, dézsás növényként nevelheted

Citrus félék, dézsásként tarthatod

Stevia, cserepes növényként neveld

Árnyékosabb, félárnyékos helyre ültesd

menta fajok, évelők, gyors növekedésűek

kapor, ültesd szerte-szét, mert úgyis elszórj a magvait

metélőhagyma, egynyári, kis helyet foglal

tatárhagyma

medvehagyma, évelő

lestyán, évelő, nagy helyet foglal

csalán, évelő, lepkecsalogató

koriander

torma, évelő, nagy helyet foglal

citromfű, évelő, gyorsan nő

fűszerkömény, egynyári, de elszórja a magvait

vérehulló fecskefű, elszórja a magvait

aloe vera, fagyérzékeny, dézsás növényként nevelheted

Urtica dioica - nagy csalán

Fotó: Banga Szilvia