A zsályákról 2. rész - Chia mag

Megkóstoltad már a chia magot? Ízletes pudingokat készíthetsz belőle vagy a müzlidhez keverheted. Sütemények, kenyerek sütéséhez is felhasználhatod. Legfőbb tulajdonsága, hogy nedvesség hatására kocsonyás állagú lesz. Ezt a tulajdonságát annak köszönheti, hogy a maghéj, a lenmaghoz hasonlóan nagy mennyiségű víz megkötésére képes.Minden olyan receptben kipróbálhatod, amit lenmaggal vagy lenmagpehellyel is elkészítettél már. A magvakat meg is őrölheted.

forrás: www.lavorincasa.it

forrás: www.noshon.it

forrás: www.ifoodreal.com

A chia az azték zsálya magja. Tudományos nevén Salvia hispanica, és a Lamiaceae családba tartozik. Dél-Amerikában őshonos és a mi orvosi zsályánknak (Salvia officinalis) a közeli rokona. Virágai kékeslila színűek, júliustól-szeptemberig nyílnak. 

forrás: www.deborahsmall.wordpress.com

forrás: www.ashleyandfrancis.blogspot.com

Az azték zsálya termése a makkocska (ez a Lamiaceae családra jellemző), ebben találhatóak az apró fehér, barna vagy szürkés árnyalatú magvak. Táplálkozástani szempontból azért jelentős, mert magas a fehérjetartalma. Jól helyettesítheti a gabonaféléket, így a gluténmentes táplálkozásban is felhasználható eledel. Magas a kalcium- és a vastartalma Antioxidáns tulajdonságú vegyületeket, omega-3 és omega-6 zsírsavakat is  is tartalmaz. 

forrás: www.tacethno.com

fotó: Banga Szilvia

Mézes torokgyógyító

A gyógynövény-ismereti iskolában tanultam a következő receptet, torokfájásra. Szárított kakukkfüvet, lándzsás útifű levelet, mentát, zsálya levelet, citromfüvet, veronikát és ibolyavirágot tegyél bele egy üveg mézbe, időnként forgasd meg, 2 hétig hagyd érlelődni. Ha elkészült, 1-2 teáskanállal egyél ebből a mézből, ha torokgyulladásod van. Sötét üvegben tartsd, hűvösben a kamrapolcon.

A kakukkfű

Illóolaja köptető, görcsoldó, köhögéscsillapító és enyhén antibakteriális. Egyéb hatóanyagai: cseranyagok, flavonoidok.

A lándzsás útifű

Gyulladásgátló és baktériumölő hatása van. Hatóanyagai: nyálka, flavonoidok, cseranyag, C-vitamin, iridoid glikozidok.

A menta

Antibakteriális hatása van. Hatóanyagai: illóolaj (mentol és menton), flavonoidok, cseranyagok (rozmaringsav)

A zsálya 

Görcsoldó, fertőtlenítő, gyulladáscsökkentő hatású.

A citromfű

Görcsoldó, fájdalomcsillapító, vírusölő. Hatóanyagai: illóolaj, flavonoidok, cseranyagok, keserűanyag

Az orvosi veronika

A hörghurut, torokgyulladás ellenszere. Hatóanyagai: iridoid glikozidok, keserűanyagok, cseranyagok.

Az ibolya
Gyulladáscsökkentő hatású. Hatóanyagai: flavonoidok, cseranyag, zsírosolaj és benne E-vitamin, kovasav, K-vitamin.

fotók: Banga Szilvia

Ki bújt elő?

Nézzünk körül a magvetéseinkben, a balkonládáinkban és a kertben. Vajon ki bújt már elő?Ha elvetetted az egynyári fűszer- és gyógynövényeket a kis palántanevelő cserepeidbe, akkor már szép kis növényeid fejlődtek azóta, még pár hét és ki is ültetheted őket a kertbe.

A föld alatti részeikkel áttelelő évelők egy része már szépen hajt, ezt az alábbi fotókon láthatod, most készítettem a képeket, a reggeli, kerti körsétámon.

A menta, a citromfű és a csalán 4-5 cm-es hajtásai

A csicsóka, a torma és a lestyán még egyáltalán nem bújt elő, majd április közepén merészkednek ki a föld alól. A föld felett áttelelő, örökzöld fűszer- és gyógynövényeim: rozmaring, levendula, petrezselyem, zeller, pasztinák, kakukkfüvek, zsályák, cickafark.

A rozmaringon már pár mm-es friss, szürkésen molyhos hajtások jelentek meg.

A levendula még alszik egy kicsit, én még a tavalyi másodvirágzás virágszárait sem vágtam le róla, egész télen így nézett ki, mint ezen a fotón.

Friss petrezselyem és zeller egész télen volt.

Kakukkfű

A zsályákat most fogom megmetszeni, hogy szép tömött bokrok maradjanak.

A cickafark üde zöld lombja

És akik ősszel elszórták a magvaikat (körömvirág, kapor, muskotály zsálya) még egyáltalán nem bújtak elő, kivéve a vérehulló fecskefüvet, de ő már ősszel kicsírázott.

Akik a szobában teleltek, a babért, a citrusokat és az Aloe vera-t még nem viszem ki a kertbe, a citrusok áprilistól a többiek pedig majd csak április második felétől örülhetnek majd a szabad levegőnek.

A te fűszerkerted most milyen?

Gyógyírek köhögésre, torokfájásra

A jól bevált hagymatea

1 fej vöröshagymát héjastól főzz meg fél liter vízben, legalább fél órán át főzd. Hagyd egy kicsit kihűlni és édesítsd mézzel ízlésed szerint. A hagymateát fahéjjal, szegfűszeggel is ízesítheted, ha egy kis változatosságra vágysz. Az értékes gyógyító anyagok a hagyma külső héjában vannak, van aki csak a hagyma héját főzi meg.

forrás: www.mindmegette.hu

Orvosi ziliz

Szálas vagy filteres orvosi zilizt (fehér mályva) áztass egy éjszakán át vízbe, értékes nyálkaanyagai így tudnak kioldódni. A zilizteát akkor alkalmazd, ha szárazon köhögsz és nem szakad fel a váladék. Értékes nyálkaanyagai védik és nyugtatják a nyálkahártyát.

forrás: www.herb-education.hu

Hárstea

Száraz köhögésre. A hársnak magas a nyálkaanyag-tartalma. A hársfavirágból 2 teáskanálnyit forrázz le, hagyd állni 1-2 percig és kortyonként még melegen fogyaszd el. A hárs hurutos köhögésre való. Minél tovább áztatod, annál sötétebb színű, magasabb nyálkatartalmú teát kapsz és az íze is egyre karakteresebbé válik. Próbáld ki, hogy neked melyik tetszik a legjobban. A hárstea élvezeti teaként is kitűnő, nem csak akkor fogyaszthatod ha éppen beteg vagy.

fotó: Banga Szilvia

Lándzsás útifű szirup

Sokak bevált kedvence a készen kapható lándzsás útifű szirup, amit magad is elkészíthetsz házilag, ha te is ezt a gyógyfüvet veted be a köhögés ellen. A recept Maria Treben könyvéből származik.

Húsdarálón darálj le két marék útifű levelet. Ehhez a levélpéphez adj hozzá 30 dkg cukrot, 25 dkg mézet és egy kevés vizet. Folyamatos kevergetés közben gyenge lángon főzd, amíg sűrű massza ne lesz. Még melegen töltsd üvegekbe. A hűtőszekrényben kell tárolni, hogy ne romoljon meg. Útifűből teát is készíthetsz.

forrás: www.oficinadeervas..com.br

Az illatos kakukkfű

Főzz kakukkfű teát, ihatod is öblögethetsz és gargalizálhatsz is vele. A kakukkfű remek baktériumölő hatású. A kakukkfűteáról egy előző bejegyzésben olvashatsz.

fotó: Banga Szilvia

Zsályás öblögető

A torokgyulladás kezelésének egyik kiváló gyógyfüve. Orvosi zsályából (Salvia officinalis) főzz teát és ha kihűlt gargarizálj és öblögess vele íze van. Kicsit kesernyés íze van, ha ezt nem kedveled, válaszd zsálya helyett a  kaukkfüvet. 

fotó: Banga Szilvia

A fekete retek leve

Reszelj egy fekete retket, nyomkodd ki a levét, keverd össze egy kis mézzel és edd meg. Igazán egyedi ízű gyógyszer készíthetsz így magadnak házilag. Készítheted úgy is, hogy kivájsz egy retket (ezt látod a képen) és a egy éjszakára mézet teszel bele, másnap ezt a mézet edd meg.

forrás: www.bubblews.com

Majoránna tea

Ez egy különleges aromájú gyógyír ínyenceknek. Nem zavaró az íze, nyugodtan kipróbálhatod, finom, illatos tea készíthető belőle. Ha az arcüreged a legérzékenyebb a náthás időszakban, akkor ez a te gyógynövényed, de emellett köhögésre is kiváló.

forrás: www.shapeuup.net