Alternatív muffin

Ez a recept egy átszerkesztett citromos muffinból született meg a konyhámban. 

Mérj ki 30 dkg lisztet a kedvenceidből én fele-fele arányban használom a klasszikus búzalisztet és a zabpehelylisztet. Keverj a liszthez sütőport (az adott sütőpor csomagolásán láthatod, hogy 30 dkg liszthez mennyi kell) fahéjat, szárított vagy friss reszelt citromhéjat, 1 zacskó vaníliás cukrot (nem vanilin cukrot) és 12 dkg nádcukrot. A nádcukor lehet kristálycukor is és porcukor is. Vagy használd a kedvenc édesítőszeredet.

Egy másik tálban keverj össze 2 egész tojást és 1 pohár natúr joghurtot 2-3 evőkanál tejjel. Ezt öntsd hozzá a lisztes keverékhez, keverd össze és töltsd bele kis tortácska formákba. 

Ha megsült borítsd ki a tortácskákat a formából és a tetejükre (ahol a perem van) öntsd rá a csokimázat. A csokimázhoz: olvassz fel két klasszikus kisméretű sportszeletet 2 teáskanál nádcukorral (kristálycukor ebben az esetben jobb, mint a porcukor), egy korty tejjel és 5 dkg vajjal. A tetejét színes szórócukorkákkal is díszítheted. 

fotók: Banga Szilvia

Bevásárló lista
liszt
sütőpor
fűszerek
nádcukor
tojás
joghurt
tej

Jó étvágyat!

Snidlinges sajtcipó

Hétvégére finom vendégváró falat egy pohár pincehideg borhoz, kora esti falatozáshoz ez a cipó szépen felszeletelve. A snidlinget frissen a fűszerkertedből vagy a balkonkertedből szedheted hozzá. 

A leírt mennyiségek egy kb. 90 dkg-os cipóra elegendőek. 

1,5 dkg friss élesztőt futtass fel 0,5 dl langyos vízben, egy kis cukorral. Egy nagyobb tálban keverj össze 45 dkg búzalisztet és 11 dkg graham lisztet vagy 30 dkg búzalisztet és 26 dkg zabpehelylisztet, amelyiket jobban kedveled. Én a zabpehelylisztes változatot készítettem el. Adj hozzá 1 fél kávéskanálnyi sót, és ha felfutott az élesztő öntsd hozzá azt is, plusz 3,5 dl kézmeleg vizet. Jól dagaszd össze a tésztát, formálj egy cipót és nedves konyharuhával letakarva, meleg helyen hagyd kelni 1,5-2 órán át, amíg kétszeresére dagad. 

Ha megkelt gyúrd meg egy kicsit és nyújtsd ki téglalap alakúra, majd hintsd meg 5 dkg feldarabolt vajjal. Hajtsd háromrétbe és újra nyújtsd ki az előző méretre. Szórd meg reszelt sajttal (kb. 25 dkg) és snidlinggel (kb. 3 evőkanál), kivéve a tészta rövidebbik oldalán egy 2,5 cm-es sávban. Tekerd fel a rövidebbik oldala felől, mint egy piskótalapot. 

Tedd kiolajozott vagy kivajazott sütőformába, a tetejére éles késsel készíts barázdákat és hagyd pihenni meleg helyen 20 percet. 

Melegítsd elő a sütőt 220 fokra, kend meg a cipót egy felvert tojással és süsd meg. 35-40 perc alatt készre sül. A legfinomabb ha még melegen tálalod. 

Bevásárló lista

élesztő

búzaliszt

graham liszt vagy zabliszt

vaj

sajt

snidling

1 tojás

fotók: Banga Szilvia

Jó étvágyat!

Pogácsa tökmaglisztből

Mai sütnivalónak egy régi-régi pogácsa receptjét költöttük át, reform lisztekkel fogjuk elkészíteni. Egy klasszikus burgonyás pogácsa újraértelmezve.

Főzz meg 25 dkg burgonyát héjában vagy meghámozva. Ha héjában főzöd kicsit karakteresebb burgonya íze lesz a poginak. Ha megfőtt törd jól össze. Amíg hűl keverj össze 10 dkg tökmaglisztet 15 dkg zabpehelyliszttel és 25 dkg vajjal, majd add hozzá az összetört burgonyát, és gyúrj tésztát belőle. 2 teáskanálnyi sót adj hozzá. A vaj amit használsz legyen hideg.

1 éjszakán át pihentesd hideg kamrában vagy a hűtőben. Én kipróbáltam 1 éjszakás és 4 órás pihentetéssel is, mindkettő nagyon finom lett. Nyújtsd ki, szagass belőle kis pogácsaformákat és kivajazott tepsibe tedd bele. 20 percig kell sütnöd 180°C-on, a sütőt melegítsd elő.

fotók: Banga Szilvia

recept: Kákonyi Ildikó

Bevásárló lista

burgonya

tökmagliszt

zabpehelyliszt

vaj vagy kókuszvaj

só

Az eredeti, klasszikusan búzalisztből

fotó: Banga Szilvia

eredeti recept: a szeretetrehangoltan blogon