Fűszerkeverékek

A mai házipatika bejegyzés kissé rendhagyó, mert fűszernövényekről lesz benne szó, pontosabban fűszerkeverékekről. Annyira viszont mégsem lóg ki a sorból, mert a fűszerek általában gyógynövények is. Ezeket a keverékeket házilag is könnyen elkészítheted, sóval vagy anélkül. Jól illenek a nyári kerti parti sütögetéseihez. 

Sült zöldség keverék

Héjában sült burgonyához, sült csicserihez, roston sült zöldségekhez használhatod ezt a keveréket, olajjal vagy anélkül, és ha szereted mustárt is keverhetsz hozzá, ha zöldségek pácolásához használod fel. 

Egyenlő arányban keverj össze őrölt köményt, majoránnát, szárított fokhagymaszeleteket és a kedvenc fűszerpaprikádat. Ha rögtön felhasználod, akkor friss fokhagymát használj, vékony szeletekre vágva.

Spanyol ízek keverék

Grillezett ételekhez, taco-hoz, tortilla-hoz használhatod ezt a keveréket.

Összetevői: fűszerpaprika, oregánó, szárított fokhagymaszeletek, chilli, citromhéj, őrölt szerecsendió, fahéj. Chilliből, szerecsendióból és fahéjból kevesebb mennyiség kell bele (kb. negyed). Ha szeretnéd nagyobb szemű sót is keverhetsz bele. Nagyon finom burgonyás ételekhez, sültekhez. 

Provance

Egyenlő arányban keverj össze oregánót, bazsalikomot, kakukkfüvet és fele-fele arányban rozmaringot és levendulavirágot. Ezt a keveréket fűszermalommal őröld meg, mielőtt felhasználod, mert a rozmaring levelek és a levendulavirág kicsit nagyobb darabok. 

Jól illik a mediterrán salátákhoz, sültekhez, a héjában és az olajban sült burgonyához is. 

fotók: Banga Szilvia

A keverékekben szereplő fűszernövények

kömény - Carum carvi

majoránna - Origanum majorana

fokhagyma - Allium sativum

fűszerpaprika - Capsicum annuum

oregánó, szurokfű - Origanum vulgare

chilli - Capsicum frutescens

citrom - Citrus limon

szerecsendió - Myristica fragrans

fahéj - Cinnamomum zeylanicum

bazsalikom - Ocimum basalicum

kakukkfű - Thymus vulgaris

rozmaring - Rosmarinus officinalis

levendula - Lavandula officinalis

Fekete és fehér

A mai herbaportréban két ismert, de kevésbé használt gyógynövényt szeretnék bemutatni. Az ürömfélék közül (Artemisia nemzetség) a feketét és a fehéret. Az Artemisia fajok a fészkesvirágztaúak (Asteraceae) közé tartozó növények, 200 fajuk, leginkább az északi féltekén terjedt el. 

Hazai Artemisia fajok: Artemisia abrotanum (istenfa, kerti évelő), Artemisia absinthium (fehér üröm, gyógynövény és vadvirág), Artemisia annua (egynyári üröm, gyógynövény és vadvirág), Artemisia campestris (mezei üröm, vadvirá), Artemisia dracunculus (francia tárkony, fűszernövény), Artemisia santonicum (sziki üröm, vadvirág), Artemisia pontica (bárányüröm, vadvirág), Artemisia scoparia (seprűüröm, vadvirág), Artemisia vulgaris (fekete üröm, gyógynövény és vadvirág).

Artemisia absinthium-fehér üröm

Népi elnevezései: abszintüröm, pusztai üröm, kálvinista tapló, nesédfű. A fehér üröm eurázsiai elterjedésű, levelei szeldeltek, ezüstösen molyhosak.

forrás: www.spagyricmedicine.com

forrás: www.henriettes-herb.com

Július-augusztusban virágzik, fészekvirágzatai füzéreket alkotnak, virágai sárgák, illatosak, termése apró kaszat, a mag 1-2 évig csíraképes.

A természetben utak mentén, bokros, száraz helyeken, napos lejtőkön él. Kétszer vágható, teljes virágzáskor és a virágzás után. Gyógynövényként felhasznált része: a szár felső kb. 40 cm-es virágzó része, ami Absinthi herba, és a levelek, ami Absinthi folium néven kerül forgalomba. 

Hatóanyagai: illóolaj (Oleum Absinthi, fő összetevői a tujon és a tujol), absintin keserűanyag, artemitin, gyanta, cseranyag, C-vitamin, B1-vitamin, borostyánkősav, min.0,3% illóolajtartalma kell legyen a drognak.

Gyógyhatásai: étvágygerjesztő, emésztést, epeműködést serkenti, teája enyhe hashajtó, serkenti a bélmozgásokat, reuma elleni gyógyszer, a növényekre növekedésgátló hatású anyagokat is tartalmaz, ezért ne tegyük a komposztra, ribiszkét védi a rozsdagombától, a levelek főzete rovarriasztó hatású (biokertben permetszer). Tilos várandós és szoptató kismamáknak fogyasztani. Tujontartalma idegrendszeri zavarokat, halucinációt okozhat. A drogból készült alkoholos kivonatot a gyomor- és bélfekélyben szenvedő betegek hosszabb ideig nem fogyaszthatják.

Felhasználása: likőrök, borok ízesítése (ürmös bor), gyógyszergyártás (görcsoldó, reuma), gyógytea, az abszint egyik összetevője (az ánizs és az édeskömény mellett), fűszerként húsételekhez, fagylaltokhoz.

Artemisia vulgaris-fekete üröm

Európában és Észak-Afrikában honos évelő növény. Virágzó hajtásának felső részét gyűjtik.

forrás: www.plant-identification.co.uk

forrás:www.commons.wikimedia.org

Gyógyhatásai, felhasználása: teája étvágyjavító, serkenti az epeműködést, görcsoldó, idegerősítő hatású. Majoránna helyett fűszerként használható, segíti az emésztést. 

Fekete és fehér üröm tartalmú gyógyteáinkat ide kattintva megvásárolhatod.

Gyógyírek köhögésre, torokfájásra

A jól bevált hagymatea

1 fej vöröshagymát héjastól főzz meg fél liter vízben, legalább fél órán át főzd. Hagyd egy kicsit kihűlni és édesítsd mézzel ízlésed szerint. A hagymateát fahéjjal, szegfűszeggel is ízesítheted, ha egy kis változatosságra vágysz. Az értékes gyógyító anyagok a hagyma külső héjában vannak, van aki csak a hagyma héját főzi meg.

forrás: www.mindmegette.hu

Orvosi ziliz

Szálas vagy filteres orvosi zilizt (fehér mályva) áztass egy éjszakán át vízbe, értékes nyálkaanyagai így tudnak kioldódni. A zilizteát akkor alkalmazd, ha szárazon köhögsz és nem szakad fel a váladék. Értékes nyálkaanyagai védik és nyugtatják a nyálkahártyát.

forrás: www.herb-education.hu

Hárstea

Száraz köhögésre. A hársnak magas a nyálkaanyag-tartalma. A hársfavirágból 2 teáskanálnyit forrázz le, hagyd állni 1-2 percig és kortyonként még melegen fogyaszd el. A hárs hurutos köhögésre való. Minél tovább áztatod, annál sötétebb színű, magasabb nyálkatartalmú teát kapsz és az íze is egyre karakteresebbé válik. Próbáld ki, hogy neked melyik tetszik a legjobban. A hárstea élvezeti teaként is kitűnő, nem csak akkor fogyaszthatod ha éppen beteg vagy.

fotó: Banga Szilvia

Lándzsás útifű szirup

Sokak bevált kedvence a készen kapható lándzsás útifű szirup, amit magad is elkészíthetsz házilag, ha te is ezt a gyógyfüvet veted be a köhögés ellen. A recept Maria Treben könyvéből származik.

Húsdarálón darálj le két marék útifű levelet. Ehhez a levélpéphez adj hozzá 30 dkg cukrot, 25 dkg mézet és egy kevés vizet. Folyamatos kevergetés közben gyenge lángon főzd, amíg sűrű massza ne lesz. Még melegen töltsd üvegekbe. A hűtőszekrényben kell tárolni, hogy ne romoljon meg. Útifűből teát is készíthetsz.

forrás: www.oficinadeervas..com.br

Az illatos kakukkfű

Főzz kakukkfű teát, ihatod is öblögethetsz és gargalizálhatsz is vele. A kakukkfű remek baktériumölő hatású. A kakukkfűteáról egy előző bejegyzésben olvashatsz.

fotó: Banga Szilvia

Zsályás öblögető

A torokgyulladás kezelésének egyik kiváló gyógyfüve. Orvosi zsályából (Salvia officinalis) főzz teát és ha kihűlt gargarizálj és öblögess vele íze van. Kicsit kesernyés íze van, ha ezt nem kedveled, válaszd zsálya helyett a  kaukkfüvet. 

fotó: Banga Szilvia

A fekete retek leve

Reszelj egy fekete retket, nyomkodd ki a levét, keverd össze egy kis mézzel és edd meg. Igazán egyedi ízű gyógyszer készíthetsz így magadnak házilag. Készítheted úgy is, hogy kivájsz egy retket (ezt látod a képen) és a egy éjszakára mézet teszel bele, másnap ezt a mézet edd meg.

forrás: www.bubblews.com

Majoránna tea

Ez egy különleges aromájú gyógyír ínyenceknek. Nem zavaró az íze, nyugodtan kipróbálhatod, finom, illatos tea készíthető belőle. Ha az arcüreged a legérzékenyebb a náthás időszakban, akkor ez a te gyógynövényed, de emellett köhögésre is kiváló.

forrás: www.shapeuup.net