Calendula officinalis

Calendula officinalis - körömvirág

-gyógyítja a sebeket, csökkenti a gyulladást-

Fotó: Banga Szilvia

Magvető bevásárlólista a gyógy- és fűszerkerthez

Újra vasárnap, így újra egy bejegyzés a fűszerkertből. Hamarosan itt a magvetés ideje, ha idén magad szeretnéd felnevelni gyógy- és fűszernövény palántáidat. Az előző heti írásomban megismerkedhettél, a leggyakoribb gyógy- és fűszernövényekkel, amelyek általában benépesítenek egy fűszerkertet. Már tudod melyik szereti a napfényt és melyik érzi jobban magát az árnyasabb kertekben. Melyiket kell minden évben újraültetned és melyik évelő. A mai bejegyzésben megtalálod a listát, hogy közülük melyek azok a növények, melyeket magvetéssel is tudsz szaporítani. Ezeket természetesen palántaként is megvásárolhatod, de ha szeretnél a kibújó magvak látványában gyönyörködni és az első pillanattól részt venni növényeid fejlődésében, akkor érdemes magad vetned a magvakat. Következő vasárnap azt is megtudhatod hogyan vesd el őket, persze csak ha még sohasem próbáltad és szükséged van egy kis útmutatóra.

Bevásárlólista

borágó

levendula

kakukkfű

rozmaring

bazsalikomok

Fotó: bazsalikom

borsikafű

lestyán

orosz tárkony

zsálya

muskotály zsálya

körömvirág

citromfű

koriander

fűszerkömény

kapor

kasvirág

metélőhagyma

majoránna

menták

Fotó: menta

izsóp

oregánó

kerti zsázsa

petrezselyem

Fotó: petrezselyem

Édes Valentin

Ha a közelgő Valentin napra csokoládét szeretnél ajándékozni a kedvesednek, a Gere csokoládé sorozatban biztosan megtalálod a hozzáillőt. Nőies és férfias megjelenésű táblás csokoládékat és rafinált bonbont is találsz a választékban. Nemcsak a megjelenésük, hanem az összetételük is egyedi, ezeknek a csokoládéknak. Minden táblában el van rejtve a felnőtt emberek számára szükséges napi antioxidáns adag, kékszőlő mag mikro őrlemény formájában. Ez a csokoládé ízét nem befolyásolja, de sokkal, sokkal egészségesebbé teszi. Az egyedi összetevők mellet, minden táblát feldob még a barackmag díszítés is, ami nemcsak dekoratív, hanem egészséges is. Bizonyára már te is olvastál egy-egy cikket a barackmag áldásos hatásairól.

A táblás csokoládék négyféle variációja

A csábító epres: eperrel, mogyoróval és meggyel.

Az egzotikus szerető: málnával, szederrel és a rózsabors különleges ízével.

Az elegáns férfias: mandulával, pekándióval és fekete ribizlivel.

Az egyéniség: ibolyavirággal, pisztáciával és fekete ribizlivel

A Gere Chocome Raffinée eper

Rafinált eprek, azoknak, akik szeretik a meglepetéseket. Egy csokoládéburok, ami epret rejt. Olvadó íze felejthetetlen.

  

Almatorta a hétvégére

A téli időszak egyik fő gyümölcse az alma, nemcsak nyersen kiváló táplálék, hanem süteményekben, sós sültekben vagy önmagában megsütve is nagyszerű. Ma egy finom almatorta receptjét szeretném veletek megosztani. Alapja egy linzerszerű keményebb tészta, erre halmozzuk a párolt és a nyers almaszeleteket, majd megsütjük.

A tésztához 20 dkg lisztre, 15 dkg vajra vagy margarinra, egy csipet sóra, 1 kávéskanál cukorra és 2 evőkanál vízre lesz szükséget, ezeket gyúrd össze tésztává. Pihentesd fél órát a hűtőszekrényben, ezalatt előkészítheted az almát. Összesen 1 kg almát használunk fel, valamelyik kedvenc fajtádból. Én általában Golden almából készítem, de pikánsabb lesz, ha egy savanyúbb fajtát választasz. Az almákat hámozd meg, a felét darabold fel, a másik felét pedig vágd vékony szeletekre. A feldarabolt almákból 15 dkg cukorral és egy kevés vízzel sűrű alapűrét főzünk.

A tésztával vékonyan bélelj ki egy kerek, kerámia tortaformát, az pár cm magas oldalait is, majd erre terítsd szét az almapürét. A püré tetejére szép alakzatban rendezd el az almaszeleteket, a tetejét kend meg baracklejvárral (kb. 2 evőkanálnyi lekvár kell), ha szereted, szórd meg mandulaszeletekkel és előmelegített sütőben, közepes lángon süsd 30 percig. Tejszínhabbal is tálalhatod, forrón is hidegen is nagyon ízletes.

Fotók: Banga Szilvia

Jó étvágyat!

A sokoldalú cickafark

A mai herbaportréban a cickafarkról olvashatsz, ha még nem ismered, akkor ma felfedezheted ezt a remek és sokoldalú gyógynövényt. 

A cickafark (Achillea) nemzetségbe, a fészkesvirágzatúak (Asteraceae) közé tartozó lágyszárú, évelő növények tartoznak. Európában, Ázsia északi részén és Észak-Amerikában honosak, hazánkban is több cickafark faj fordul elő. Gyógynövényként a közönséges cickafarkot (Achillea millefolium) és a mezei cickafarkot (Achillea collina, syn. Achillea milleflium ssp. Collina) hasznosítják.

A cicakafark virágai bogernyőbe tömörülnek, fehérek, néha rózsaszínes árnyalattal. Egész nyáron virágzik. Kedveli a napos, száraz réteket, gyepeket, útszéleket. A közönséges cickafark, és a mezei cickafark egymással könnyen összetéveszthető, de mindkettőt nyugodtan gyűjtheted, ha gyógynövénygyűjtő útra indulsz. Az egész növény felhasználható, de a virágok a leggazdagabbak a hatóanyagokban (Achilleae herba). Általában teaként fogyasztjuk, de adott esetben, például felfázáskor, készíthetsz belőle ülőfürdőt is. A húgyúti fertőzések, és a menstruációs panaszok kiváló gyógyítója. Napi egy csésze cickafarkfű tea soha nem árthat. Gyulladáscsökkentő hatású, a nátha elleni teakeverékedbe vagy a tavaszi tisztítóteád keverékébe is beleteheted.

Hatóanyagai: tannin, flavonoidok, kumarin, azulén (illatanyag). Fogyasztása a fekete ürömre allergiásoknak nem javasolt.

Cickafark fajokat a kertedben is nevelhetsz, magvetéssel vagy a tövek szétosztásával szaporíthatod őket. Kerted napos, meleg helyére ültesd, szeretik a tűző napot is. Az egyik legsokoldalúbb gyógynövény, a házipatikában nélkülözhetetlen. Későbbi írásaimban a felhasználásáról olvashatsz majd recepteket.

Fotók: Bangaléria

Maria Treben

Az első, elméleti gyógyfüves ismereteimet Maria Treben írásaiból szereztem, amit aztán a gyakorlatban ki is próbálgattam, a megelőzést éppúgy, mint a gyógynövény kúrákat egy-egy betegségem alkalmával.

Ki is volt ő?

Egy természetszerető osztrák botanikus és írónő. Már gyermekkorában megismerkedett az erdő-mező növényeivel, mikor az iskolai szünidőket egy erdész családnál töltötte. Felnőttként, anyai és háziasszonyi teendői mellett, idejét a fitoterápiának, a gyógynövények tanulmányozásának szentelte. Tudását első könyvében foglalta össze, ami 1980-ban jelent meg, Egészség Isten patikájából címmel.

kép: www.healthbanquet.com

Gyógyfüvei

Acsalapu, apróbojtorján, cickafark, csalán, diófa, aranyvessző, fehér fagyöngy, fekete nadálytő, gyermekláncfű, kakukkfű, kamilla, kálmos, kisvirágú füzike, korpafű, körömvirág, közönséges galaj, kukorica, lándzsás útifű, madársóska, martilapu, medvehagyma, mezei zsurló, orbáncfű, palástfű, papsajtmályva, pásztortáska, sárga árvacsalán, tavaszi kankalin, veronika, vérehulló fecskefű, zsálya. Belőlük összeállíthatod a házipatikádat is.

Az általa használt gyógynövények mind könnyen beszerezhetőek, ha valamelyikre szükséged van, vagy szeretnél róla többet megtudni, nézz be a Egészségboltunkba. Illatos, finom gyógyfüvek széles választékával várunk. Sok gyógynövény élvezeti teaként is fogyasztható, nem kell feltétlenül betegnek lenned, hogy megismerd a hatásaikat. Előző írásaimban is bemutattam már két ilyen növényt a gyömbért és a nálunk is honos kakukkfüvet. Ide sorolhatjuk még, a citromfüvet, a hársat, a bodzavirágot, a mentákat, a macskamentát stb... Ha rendszeresen fogyasztasz gyógyteákat, előfordulhat, hogy nem fogsz megbetegedni, egy-egy náthás vagy hasmenéses időszak alkalmával, vagy könnyebben felépülsz a betegségeidből.  

Frissítő reggeli kakukkfűtea

A szálas kakukkfűteából 2 teáskanálnyi menyiséget szoktam leforrázni 1 bögre teához. Fél percig áztatom, aztán leszűröm. Frissítő reggeli tea lesz belőle. Ha tovább ázik, nekem már túl aromás lesz, de próbáld ki, ízlésed szerint, hogy neked mennyire erős teára van szükséged. Minél tovább áztatod, a színe is annál sötétebb lesz és az íze is aromásabb.

A teaként kapható kakukkfű megnevezése: Thymi herba, a kerti kakukkfű (Thymus vulgaris) hajtásaiból készül.

Ma már kapható a kertészetekben citromillatú, kakukkfű is. Ha van kerted vagy napos balkonod, megéri 2-3 tő, különböző kakukkfüvet ültetni, ez változatos ízeket visz a teázási szokásaidba. 

Néhány kakukkfű faj és fajta:

Thymus x citridorus, és tarka levelű változata a Thymus x citridorus 'Variegatus'.

Thymus serpyllum – vadkakukkfű.

Thymus vulgaris – kerti kakukkfű.

A kakukkfüvet használhatod, köhögésre, torokfájásra, nátha elleni teakeverékekben, párologtatóba csepegtetve, vagy illóolaját aromamécsesekbe is teheted.

A kakukkfű gyönyörű lila virágai

Fotó: Bangaléria

Te mire használod még a kakukkfüvet?

Hypericum perforatum

Hypericum perforatum - közönséges orbáncfű

-elűzi a depressziót, gyógyítja a hegeket-

Fotó: Bangaléria

Milyen lesz idén a fűszerkerted?

Itt az idő, hogy nekilássunk megtervezni az idei gyógy- és fűszerkertünket. Pár nap és itt a magvetés ideje, ha mi magunk szeretnénk felnevelni a palántákat.

Vessük papírra a terveket. Írd össze, hogy milyen fajokat és fajtákat szeretnél az idén ültetni és írd mellé, hogy magvakat vagy palántákat akarsz vásárolni. Ha már eddig is volt ilyen illatozó kerted, akkor bizonyára vannak benne évelő gyógynövények és fűszernövények is. Tavasszal szétszedheted a nagyobb, besűrűsödött töveket, ha még van helyed ültesd szét a kertedben vagy ajándékozz belőle a szomszédaidnak, barátaidnak. A maradék helyekre pedig majd ültesd el új szerzeményeidet. Az egynyári fűszernövények cserépben, balkonládában is könnyen nevelhetőek az erkélyeden vagy az ablakpárkányodon. Ültetheted őket a dísznövényeiddel vagy zöldségeiddel együtt is, nem kell feltétlenül külön fűszerkerted kialakítanod, sőt a vegyes ágyások sokkal kedvezőbbek a növények fejlődése szempontjából.

Egy kis növénylista, segítségképpen

Napfény kedvelők

borágó, egynyári

levendula, évelő, kisebb cserje

kakukkfű, évelő

rozmaring, évelő, kisebb cserje

bazsalikomok, egynyáriak

borsikafű vagy csombor, évelő

tárkony, évelő

zsályák, évelő, kisebb cserjék

muskotály zsálya, elszórja a magvait

szalmagyopár vagy hamis curry, évelő, kisebb cserje

cickafark, évelő

körömvirág, egynyári, de magról újra kel, nem szükséges minden évben újra vetned

kasvirág, évelő

csicsóka, évelő

macskamenta, évelő

majoránna, évelő

csabaíre vérfű, évelő

babér, fagyérzékeny, dézsás növényként nevelheted

Citrus félék, dézsásként tarthatod

Stevia, cserepes növényként neveld

Árnyékosabb, félárnyékos helyre ültesd

menta fajok, évelők, gyors növekedésűek

kapor, ültesd szerte-szét, mert úgyis elszórj a magvait

metélőhagyma, egynyári, kis helyet foglal

tatárhagyma

medvehagyma, évelő

lestyán, évelő, nagy helyet foglal

csalán, évelő, lepkecsalogató

koriander

torma, évelő, nagy helyet foglal

citromfű, évelő, gyorsan nő

fűszerkömény, egynyári, de elszórja a magvait

vérehulló fecskefű, elszórja a magvait

aloe vera, fagyérzékeny, dézsás növényként nevelheted

Urtica dioica - nagy csalán

Fotó: Banga Szilvia

Heti kedvencünk, a céklalé

A cékla mindenki által jól ismert téli csemege. Levét és magát a céklát is egész évben érdemes fogyasztanod, de a főszezonja a téli vitaminhiányos időszakban van. Ha rendszeresen fogyasztod, 1-2 naponta egy-egy pohárral, akkor biztosan elkerül a téli náthás-vírusos időszak. Lássuk mit is tartalmaz a pink színű megvastagodott gyökér. Rengeteg vasat, folsavat, káliumot, nátriumot, kalciumot, foszfort, magnéziumot, jódot, rezet, ként. Vitaminok közül A-,B1-, B2- és C-vitamint. Gyönyörű színét a betain nevű vörös színanyag adja, ami a cékla egyik leghasznosabb tulajdonságát eredményezi, gátolja a tumorsejtek szaporodását. A daganatos betegek terápiájában nagyon hatásos, napi minimum 3x1 dl céklalé elfogyasztása. A tél végi, kora tavaszi tisztítókúráknak, böjtöknek is ideális tápláléka. Egy céklakúra nagyon jól méregteleníti a szervezetedet, gyorsítja a salakanyagok és a mérgek kiürülését. Íze jól harmonizál a sárgarépalével és az uborkalével, ha már unod magában a cékla ízét és kell egy kis változatosság.

A sokfajta céklalé közül én most a biopontosat mutatnám be. Ez egy bio minősítésű ital, 7,5 dl-es kiszerelésben kerül a boltok polcaira. 99 %-a céklalé és 1 %-a cseresznyevelő. Ha felbontod, hűtőben kell tárolnod és 5 nap alatt el kell fogyaszd, eddig őrzi meg minőségét és jótékony hatásait. Energiatartalma (100 grammban): 158kj/38kcl, szénhidráttartalma 8g, zsírtartalma 0g, élelmi rosttartalma pedig 0,23g.

Kép forrása: www.biopont.com/hu

A céklának minden része fogyasztható, a gumója nyersen és ecetes salátaként elkészítve is ízletes. A levele is ehető, felhasználásáról, majd egy későbbi cikkben írok.

Fogyaszd egészséggel, és ha ízlik, legyél te is céklarajongó.

Fotók: Bangaléria